ERNTE RECHT - GEFRIERTROCKNER MEDIUM

Gefriertrocknung, Dehydrierung oder Kryotrocknung ist ein Dehydrierungsverfahren, das im Allgemeinen zur Konservierung verderblicher Lebensmittel oder zur Verbesserung der Transportfähigkeit eingesetzt wird.

Die Gefriertrocknung erfolgt durch Einfrieren des Materials und anschließende Verringerung des Umgebungsdrucks, so dass das im Material eingefrorene Wasser direkt aus der festen Phase in die Gasphase sublimieren kann, ohne den flüssigen Zustand zu durchlaufen. Um den Prozess zu beschleunigen, werden Gefrier-Sublimationszyklen verwendet, durch die praktisch das gesamte im ursprünglichen Produkt enthaltene freie Wasser entfernt werden kann, wobei die Molekularstruktur der gefriergetrockneten Substanz erhalten bleibt.

Diese Technik wird vor allem in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie zur Konservierung von Lebensmitteln eingesetzt. Sie ist im Vergleich zu herkömmlichen Trocknungsmethoden teuer, führt aber zu qualitativ hochwertigeren Produkten, da alle ernährungsphysiologischen und organoleptischen Eigenschaften des ursprünglichen Produkts (Aroma, Geschmack und medizinische Eigenschaften) vollständig erhalten bleiben.

• Standard-Gefriertrockner mittlerer Größe
• Vakuumpumpe
• Pumpenöl oder
• Ölfilter
• Edelstahltabletts (4 Stück)
• Anleitung zum Gefriertrocknen

GEFRIERTROCKNUNGSPROZESS

1. Die Produkte werden in die Gefriertrocknungsanlage gelegt und bei -40°C eingefroren.

2. Nach dem Gefrieren erzeugt der Gefriertrockner ein Vakuum um das Produkt, das Eis wird zu Dampf und verdampft (Vakuumpumpe inbegriffen).

3. Das gefriergetrocknete Produkt sollte in einem aluminisierten Behälter oder einem Aufbewahrungsbeutel mit Sauerstoffabsorber (z. B. Air Out Oxigen) aufbewahrt werden, um die Frische bis zu dem Tag zu gewährleisten, an dem Sie es verzehren möchten.


Technische Daten:

Abmessungen (cm) 63,5x50,8x76x2
Gewicht (kg) 96,16

Lieferbar auf Bestellung Vorlaufzeit 15/20 Tage.